ตู้แช่แข็งแบบใช้แก๊ส ชนิดแช่แข็งเร็ว

คำอธิบายโดยย่อ:

ตู้แช่แข็งแบบกล่องมีดีไซน์กะทัดรัด เมื่อเทียบกับตู้แช่แข็งแบบกลไกทั่วไปแล้ว มีราคาถูกกว่าและเคลื่อนย้ายได้ง่ายกว่า เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแปรรูปสินค้าตามฤดูกาลในช่วงเวลาที่มีความต้องการสูง การเพิ่มขีดความสามารถของโรงงานที่มีอยู่ และการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่

ส่งอีเมลถึงเรา

รายละเอียดสินค้า

แท็กสินค้า

ความเร็วและคุณภาพการแช่แข็ง

ในการแช่แข็งอาหาร ช่วงอุณหภูมิประมาณ 0 องศาเซลเซียสถึง -5 องศาเซลเซียส เรียกว่าช่วงอุณหภูมิที่เกิดผลึกน้ำแข็งสูงสุด การที่ช่วงอุณหภูมินี้ผ่านไปอย่างรวดเร็วหรือช้า จะส่งผลต่อขนาดและชนิดของผลึกน้ำแข็ง และกำหนดเนื้อสัมผัสของอาหารแช่แข็งด้วย
การแช่แข็งแบบช้าจะทำให้เกิดผลึกน้ำแข็งน้อยลงและมีขนาดใหญ่ขึ้น ผลึกน้ำแข็งที่เกิดขึ้นระหว่างเซลล์จะทำลายเนื้อสัมผัส ทำให้เกิดน้ำหยดมากขึ้นเมื่อละลาย ในทางตรงกันข้าม การแช่แข็งแบบเร็วจะทำให้เกิดผลึกน้ำแข็งขนาดเล็กจำนวนมากและไม่ทำลายเซลล์ (ดูหนังสือคู่มืออาหารแช่แข็งที่จัดพิมพ์โดย Korin Shoin)

ข้อมูลจำเพาะของตู้แช่แข็งแบบกล่อง

ข้อกำหนดหลัก	บีเอฟ-350	บีเอฟ-600	บีเอฟ-1000
ขนาดภายนอก (ซม.)	147x98x136	120 x 146 x 166	169 x 129 x 195
ขนาดด้านใน (ซม.)	78 x 70 x 95	88 x 80 x 105	105 x 100 x 146
ขนาดถาด (ซม.)	60x60	70x70	80x80
จำนวนชั้นวางถาด	7.5	8.5	9.5
ระยะห่างระหว่างถาด (ซม.)	80	90	100
อุณหภูมิการตั้งค่าภายใน	ข้อมูลจำเพาะของ L-CO2 (อุณหภูมิคงที่ถึง -70℃) ข้อกำหนด L-N2 (อุณหภูมิคงที่ถึง -100°℃)
น้ำหนัก (กก.)	250	280	350
แหล่งพลังงาน	3Φx0.75kw	3Φx1.5kw	3Φx2.25kw

การแช่แข็งแบบรวดเร็วพิเศษด้วยไนโตรเจนเหลว (คาร์บอนไดออกไซด์เหลว)

● ไนโตรเจนเหลว (คาร์บอนไดออกไซด์เหลว) เป็นก๊าซอุณหภูมิต่ำที่ -196 องศาเซลเซียส (-78 องศาเซลเซียส)
● อาหารสามารถแช่แข็งได้ทันทีโดยการฉีดพ่นไนโตรเจนเหลว (คาร์บอนไดออกไซด์เหลว) ไปที่อาหารโดยตรง
● การแช่แข็งแบบรวดเร็วพิเศษไม่ทำลายเซลล์อาหาร
● การแช่แข็งแบบรวดเร็วพิเศษไม่ทำให้รสชาติของอาหารเสียไปหรือเปลี่ยนสี ยังคงรักษาคุณภาพของอาหารไว้ได้
● รสชาติคงอยู่ได้นาน
● สามารถป้องกันการหยดและการสูญเสียจากการแห้ง ทำให้สูญเสียผลิตภัณฑ์น้อยที่สุด
นอกจากนี้
● ต้นทุนด้านสิ่งอำนวยความสะดวกต่ำกว่า เมื่อเทียบกับการเป่าลมแบบกลไกทั่วไป
● กลไกไม่ซับซ้อนและบำรุงรักษาง่าย

คุณสมบัติของตู้แช่แข็งแบบกล่อง

● ตู้แช่แข็งแบบกล่องเป็นตู้แช่แข็งแบบเป็นชุด เพื่อทำความเย็น/แช่แข็งอาหารอย่างรวดเร็ว
● ตู้แช่แข็งแบบกล่องใช้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เหลวหรือไนโตรเจนเหลวเป็นสารทำความเย็น ทำให้สามารถแช่แข็งได้อย่างรวดเร็วภายในช่วงอุณหภูมิ -60 องศาเซลเซียส ถึง-100 องศาเซลเซียส
● ทั้งด้านในและด้านนอกของตู้แช่แข็งทำจากสแตนเลส จึงมั่นใจได้ว่าจะป้องกันการกัดกร่อนและทนต่อความเย็นได้ดี
● พัดลมแบบบังคับการระบายความร้อนจะช่วยระบายความร้อนภายในช่องแช่แข็งอย่างรวดเร็ว เพื่อให้มั่นใจได้ว่าอุณหภูมิกระจายอย่างสม่ำเสมอ
● สามารถติดตั้ง/ถอดขาตั้งชั้นวางพร้อมกับโครงได้ (ตัวเลือกเสริม)